Kimimiz Kuymak der, kimimiz Muhlama… Karadeniz’de en çok sevilen yemeklerimizden birisi de Muhlama’dır. Mayıs ayı için Karadeniz Yemekleri Tariflerimize Muhlama (Kuymak) ile devam ediyoruz.
Karadeniz Yemek Tarifleri-6: Muhlama(Kuymak)
Yöremizin sevilen yemeklerinden birisi de Muhlama’dır. Muhlama’ya bizler Akçaabat'ta Kuymak deriz. Yüksek kalorili bir yemektir. Bu yüzden çok sevmemize rağmen ayda yılda bir Pazar kahvaltılarımızı süsler. Yapılış şekli, doğuya doğru gidildikçe değişir. Un kavrulur, kuymağa göre daha az konur,fakat daha fazla miktarda peynir eklenir.
Malzeme:
Bir Miktar Tereyağı (Trabzon) Yağ ölçüsünü zevkinize göre ayarlamanızı tavsiye ediyorum. Bu nedenle miktar belirtmiyorum. Fakat az yağlı olanı pek makbul değildir.
250 Gram’dan az olmamak koşulu ile Trabzon peyniri, bulamayanlar kaşar da kullanabilir.
1,5 bardak mısır unu. Fırınlanmış Un tercihimizdir.
2 Bardak Su, tuz
Yapılışı:
Tercihen bakır, yoksa çelik bir tavada yağ eritilir. Üzerine soğuk su eklenir. Suyu ekledikten sonra, kaynayıncaya kadar ununu karıştırarak koyalım. Göz kararı ile macunumsu bir kıvama gelince un eklemeyelim.
Unun iyice piştiğine karar verince doğradığımız peynirleri yemeğimize atalım. Peynir iyice eriyinceye kadar kısık ateşte karıştıralım. Peynir ve un birbirine kaynaşınca yağı üstüne çıkar. Ocaktan alalım. Tavsiyem kuymağın kabında yenmesidir. Tadı öyle çıkar, yanında çay her zaman ki gibi benim için olmazsa olmazıdır.
Afiyet olsun…
Nezahat DEĞİRMENCİ
E-Posta:
Bu mail adresi spam botlara karşı korumalıdır, görebilmek için Javascript açık olmalıdır
* Yemek tarifi Trabzon Akçaabat yöresindeki yapılış şekline göre verilmiştir.
Yorumunuz okumus oldugunuz konu ile alakali olmalidir.
Yazmis oldugunuz yorum kisisel hakaret, asagilayici, karsi tarafi küçük düsürücü ya da rencide edici vs. gibi kelimeler içermemelidir.
Okumus oldugunuz konuya iliskin yapacak oldugunuz yorumlar eger sizin fikir ve düsüncenize uygun degilse konu yazarinin ya da haber sahibinin yapmis oldugu çalismayi basit gösterecek ya da degersiz sayacak ifadeler içermemelidir.
Reklâm amaçli hiçbir kelime ya da cümle yorumunuzda yer almamalidir.
Yazacak oldugunuz yorumlar genel ahlâk kurallari ve yasalara uygun olmalidir.
Yazmis oldugunuz yorum içeriginden Serander.Net hiçbir sekilde sorumlu tutulmayacaktir.
Yorumunuza gerçek isim ve e-posta bilgilerinizi eklemediginiz takdirde sayet yorumunuz yayinlanmazsa -Yorumum neden yayinlanmadi?- bilgisi tarafiniza ulasmayacaktir.
Karadeniz Yemekleri 
Yorumlar (2)
