Serander.Net | Karadeniz Kültürü... Karadeniz tarihi, kültürü ve folkloru!

Cum03242017

Son GüncellemeCts, 25 Şub 2017 8pm

Back Buradasınız: Ana Sayfa Karadeniz Kültürü Karadeniz Yemekleri Karadeniz Yemek Tarifleri-11: Un Helvası

Karadeniz Yemek Tarifleri-11: Un Helvası

Un Helvası

Yöremizde çok sevilerek tüketilen tatlı türlerinden birisi de muhakkak ki helvadır… Kimisi sade, kimisi de tırnaklı tabir ettiğimiz ince pidelerin içinde yemeyi tercih eder. Bildiğim iki yapılış şeklini paylaşacağım sizlerle…

Malzemeler

1 Bardak un
1.5 Bardak şeker
100 gr. Tereyağı
Çok az sıvı yağ
2 Bardak su


Yapılış

Tencereye yağlarımız alıyoruz. Unumuzu da ekleyip, topaklaşmasına fırsat vermeden kavurmaya başlıyoruz. Topaklanma olursa helvanın tadı bozuluyor, bu da hoş olmuyor… Ağır ateşte unumuzu kavururken bir yandan da içine koyacağımız şerbeti karıştırıyoruz.

Şerbetin şekeri erirken, kızan yağın unu yakmamasına dikkat ederek kavurmaya devam ediyoruz. Unumuz kavrulup, renk olarak görünümü kahverengi’ne dönünce şerbetimizi de ekleyip tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Çok kısık ateşte şerbeti çekip demlenmesini bekliyoruz. Sonrasında ister tırnaklı pideyle, istersek ceviz veya fındıkla süsleyip servis ediyoruz.

Un Helvası

Un helvasının diğer bir yapılış şekli ise şöyledir;

Bu yöntem canınız her istediğinde kolay bir şekilde helva yapmanız sağlıyor ama elbette onun da önceden bir zahmeti var. Kuzine soba yanarken bir tepsiye unumuzu koyup kavuruyoruz. Aynı işlemi fırında da yapabilirsiniz. Un iyice kavrulunca saklayıp helva yapmak istediğimizde hazır malzemeye kavuşmuş oluruz. Dilediğimiz kadarı için şerbet yapıp, ekleyip demlendirdikten sonra helvayı daha çabuk servise hazır etmiş oluruz…

Afiyet olsun…

Nezahat DEĞİRMENCİ
E-Posta:
Bu e-posta adresi spam robotlarından korunuyor. Görebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir.

Her hakkı saklıdır. Yazarının ve Serander.Net'in izni olmaksızın alıntı yapılamaz, kullanılamaz. Bilgi için: Bu e-posta adresi spam robotlarından korunuyor. Görebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir.
* Bu yemek tarifi Trabzon-Akçaabat yöresindeki yapılış tarzına göre verilmiştir.

Gezi & İnceleme

Karadeniz Türküleri

Karadeniz Tarihi

Karadeniz Tarihi
Karadeniz Tarihi ile ilgili en geniş bilgiler Serander.Net'te!

Karadeniz Folkloru (Halk Bilim)

Karadeniz Folkloru (Halk Bilim)
Karadeniz Halk Kültürü ile ilgili bilmedikleriniz Serander.Net'te!

Gezi & İnceleme

Karadeniz Gezi & İnceleme
Karadeniz hakkında Gezi İnceleme yazılarıyla çok şey bulacaksınız.

Karadeniz Türküleri

Karadeniz Türküleri
Karadeniz Türküleri ile ilgili en geniş bilgiler Serander.Net'te!

Röportaj ve Söyleşiler

Röportaj & Söyleşi
Röportajlarımız ve Söyleşilerimizi keyifle okuyacaksınız...