Kimimiz Kuymak der, kimimiz Muhlama… Karadeniz’de en çok sevilen yemeklerimizden birisi de Muhlama’dır. Mayıs ayı için Karadeniz Yemekleri Tariflerimize Muhlama (Kuymak) ile devam ediyoruz.

Karadeniz Yemek Tarifleri-6: Muhlama(Kuymak)

Yöremizin sevilen yemeklerinden birisi de Muhlama’dır. Muhlama’ya bizler Akçaabat'ta Kuymak deriz. Yüksek kalorili bir yemektir. Bu yüzden çok sevmemize rağmen ayda yılda bir Pazar kahvaltılarımızı süsler. Yapılış şekli, doğuya doğru gidildikçe değişir. Un kavrulur, kuymağa göre daha az konur,fakat daha fazla miktarda peynir eklenir.

Malzeme:

Bir Miktar Tereyağı (Trabzon) Yağ ölçüsünü zevkinize göre ayarlamanızı tavsiye ediyorum. Bu nedenle miktar belirtmiyorum. Fakat az yağlı olanı pek makbul değildir.

250 Gram’dan az olmamak koşulu ile Trabzon peyniri, bulamayanlar kaşar da kullanabilir.

1,5 bardak mısır unu. Fırınlanmış Un tercihimizdir.

2 Bardak Su, tuz

Yapılışı:

Tercihen bakır, yoksa çelik bir tavada yağ eritilir. Üzerine soğuk su eklenir. Suyu ekledikten sonra, kaynayıncaya kadar ununu karıştırarak koyalım. Göz kararı ile macunumsu bir kıvama gelince un eklemeyelim.

Unun iyice piştiğine karar verince doğradığımız peynirleri yemeğimize atalım. Peynir iyice eriyinceye kadar kısık ateşte karıştıralım. Peynir ve un birbirine kaynaşınca yağı üstüne çıkar. Ocaktan alalım. Tavsiyem kuymağın kabında yenmesidir. Tadı öyle çıkar, yanında çay her zaman ki gibi benim için olmazsa olmazıdır.

Afiyet olsun…

Nezahat DEĞİRMENCİ
E-Posta: Bu e-posta adresini spambotlara karşı korumak için JavaScript desteğini açmalısınız

Her hakkı saklıdır. Yazarının ve Serander.Net'in izni olmaksızın alıntı yapılamaz, kullanılamaz. Bilgi için: Bu e-posta adresini spambotlara karşı korumak için JavaScript desteğini açmalısınız
* Bu yemek tarifi Trabzon-Akçaabat yöresindeki yapılış tarzına göre verilmiştir.

Bu yazı için geridönüş linki

Yorum (1)

Bu yorumun beslemesine abone olun

Yorumları göster/gizle

Yorum formunu göster/gizle