Temmuz Ayından bu yana ara vermiş olduğumuz “Karadeniz Yemek Tarifleri” yazı dizimize “Yufka Tavası” ile devam ediyoruz... Nezahat DEĞİRMENCİ’nin tarifinden okuyoruz, buyurun “Yufka Tavası”…

Yufka tavası özellikle Ramazan ayında çokça tüketilen, yapımı kolay ve lezzetli bir yemektir… Yöremizde Ramazan öncesi hanımlar toplanır, imece usulü her evde 200-300 yufka açılır.

Kuru yufka nasıl yapılır?

Un, su, tuz karışımından elde ettiğimiz hamurumuzu küçük bezelere ayırıp, ortalama teflon tava büyüklüğünde yufkalar açılır. Açılan yufkalar saç üstünde kurutulup saklanır.

Yemek için gerekli malzemeler:

6 Adet Kuru Yufka

İç yapmak için peynir, kavurlmuş kıyma veya haşlanmış patates (zevkinize göre bir tercih yapabilirsiniz)

2 Çorba Kaşığı Ayçiçekyağı

Yapılışı:

Tava ateşe konup, bir kaşık yağ eklenir. Kuru yufkalar geniş bir kapta her iki tarafları ıslatılarak tavaya konur. Üçüncü yufkayı koyunca, eklemek istediğimiz iç malzemesini güzelce yayıyoruz.

Yine aynı şekilde diğer yufkaları üstüne diziyoruz. Yufkaların bir yüzü kızarınca, diğer yüzünü de çevirip kızartıyoruz. Kızartma işlemi bitince tavanın kapağını kapatıp bir kaç dakika dinlendiriyoruz. Sonrasında sıcak sıcak, çayla servis yapabiliriz.

Afiyetle…

Nezahat DEĞİRMENCİ
E-Posta: Bu e-posta adresini spambotlara karşı korumak için JavaScript desteğini açmalısınız

Her hakkı saklıdır. Yazarının ve Serander.Net'in izni olmaksızın alıntı yapılamaz, kullanılamaz. Bilgi için: Bu e-posta adresini spambotlara karşı korumak için JavaScript desteğini açmalısınız
* Bu yemek tarifi Trabzon-Akçaabat yöresindeki yapılış tarzına göre verilmiştir.

Bu yazı için geridönüş linki

Yorum (0)

Bu yorumun beslemesine abone olun

Yorumları göster/gizle

Yorum formunu göster/gizle