Yöremizde çok sevilerek tüketilen tatlı türlerinden birisi de muhakkak ki helvadır… Kimisi sade, kimisi de tırnaklı tabir ettiğimiz ince pidelerin içinde yemeyi tercih eder. Bildiğim iki yapılış şeklini paylaşacağım sizlerle…

1 Bardak un
1.5 Bardak şeker
100 gr. Tereyağı
Çok az sıvı yağ
2 Bardak su

Yapılış

Tencereye yağlarımız alıyoruz. Unumuzu da ekleyip, topaklaşmasına fırsat vermeden kavurmaya başlıyoruz. Topaklanma olursa helvanın tadı bozuluyor, bu da hoş olmuyor… Ağır ateşte unumuzu kavururken bir yandan da içine koyacağımız şerbeti karıştırıyoruz.

Şerbetin şekeri erirken, kızan yağın unu yakmamasına dikkat ederek kavurmaya devam ediyoruz. Unumuz kavrulup, renk olarak görünümü kahverengi’ne dönünce şerbetimizi de ekleyip tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Çok kısık ateşte şerbeti çekip demlenmesini bekliyoruz. Sonrasında ister tırnaklı pideyle, istersek ceviz veya fındıkla süsleyip servis ediyoruz.

Un helvasının diğer bir yapılış şekli ise şöyledir;

Bu yöntem canınız her istediğinde kolay bir şekilde helva yapmanız sağlıyor ama elbette onun da önceden bir zahmeti var.  Kuzine soba yanarken bir tepsiye unumuzu koyup kavuruyoruz. Aynı işlemi fırında da yapabilirsiniz. Un iyice kavrulunca saklayıp helva yapmak istediğimizde hazır malzemeye kavuşmuş oluruz. Dilediğimiz kadarı için şerbet yapıp, ekleyip demlendirdikten sonra helvayı daha çabuk servise hazır etmiş oluruz…

Afiyet olsun…

Nezahat DEĞİRMENCİ
E-Posta: Bu e-posta adresini spambotlara karşı korumak için JavaScript desteğini açmalısınız

Her hakkı saklıdır. Yazarının ve Serander.Net'in izni olmaksızın alıntı yapılamaz, kullanılamaz. Bilgi için: Bu e-posta adresini spambotlara karşı korumak için JavaScript desteğini açmalısınız
* Bu yemek tarifi Trabzon-Akçaabat yöresindeki yapılış tarzına göre verilmiştir.

Bu yazı için geridönüş linki

Yorum (0)

Bu yorumun beslemesine abone olun

Yorumları göster/gizle

Yorum formunu göster/gizle